バターライス　＆　ビーフストロガノフ

　ビーフストロナノフは、約200年前、ロシアのストロガノフ伯爵（はくしゃく）のために料理長が作り出したとわれています。ストロガノフ家は15世紀頃から事業で巨万の富を得て、その後、ロシア皇帝に資金の援助を行い伯爵の地位を得ました。この料理は、薄切りした牛肉とタマネギ、マッシュルームを炒めてブラウンスープで煮込みます。仕上げにサワークリームを入れて煮込みますが、給食では生クリームを使っています。

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