６年生からのリクエスト　お好み焼き

　お好み焼きは、小麦粉の生地に肉、野菜、魚介類などを混ぜ、鉄板の上で焼いて調味料をつけた料理です。歴史をたどると、「文字焼き」と言い、駄菓子屋さんが子ども相手に作ったもので、小麦粉を溶いて鉄板に文字や絵を描いて焼いたものという説と、安土桃山時代に、千利休が「麩（ふ）の焼き」を作らせたのが起源だという説があります。いずれにしても、関東大震災や戦後の食料のないときに、簡単でおいしく食べられる料理として進化してきました。味付けも、味噌やしょう油からソースやマヨネーズを使うようになり、今では、ファーストフードとしても全国的に人気のある料理となりました。

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