ゆ　か　り　ご　飯

　ゆかりご飯の「ゆかり」は、赤ジソの葉を梅干しといっしょに漬けた後乾燥させ、さらに細かくしたものです。紫色を「縁（ゆかり）の色」というので「ゆかり」になりました。香りと色がきれいなのでふりかけにします。給食では、ゆかりがたくさん入れられるように中に混ぜ込んでいます。少し色が変わっていますが、酸味があり、食欲が進みます。赤ジソの粉を「ゆかり」、青ジソの粉を「かおり」と言います。

作り方：「ゆかり」を買ってきて、ご飯に混ぜるだけ。