秋の味覚！　栗ごはん

　日本のクリは甘みが少なく大きいのが特徴ですが、そのクリを丸ごと入れ少量の塩を入れることにより引き出される甘みを楽しむ秋の代表的なご飯です。クリはブナ科の落葉樹でイガの中の実を食用にします。マロングラッセというお菓子は、トチノキ科のマロニエの実を使っていましたが、後にクリを使ったお菓子に変わっていきました。やがてクリのことを”マロン”というようになりました。クリを使った料理には、栗きんとん、栗羊羹、栗まんじゅう、モンブランなどたくさんあります。

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