おでんによくあう　　　茶　　飯

　元々は、ほうじ茶の煎じ汁でご飯を炊いたもので、茶粥（ちゃがゆ）からきたものです。奈良にある東大寺や興福寺のお坊さんたちが食べていたものが始まりで、”奈良茶飯” とも言われます。江戸時代、明暦の大火(1657年)のあと、浅草の茶店が豆腐汁や煮しめ、煮豆などと一緒に売り出し、飲食店が珍しい時代だったため人気になりました。茶の煎じ汁に塩と酒、みりんなどを加えて炊くようになり、後に 桜茶飯”　とも言われれ、おいしさとともに香りや色を楽しみました。茶飯にはよく ”おでん”　が一緒に出されます。現在はお茶の煎じ汁は使わないようになりました。

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