韓国料理 プルコギ

 ”プル” は「火」、 ”コギ” は肉を意味し、しょう油ベースの甘いタレに漬け込んだ肉をいろいろな野菜といっしょに焼いたり煮たりしたものです。サンチュという野菜の葉に包んで食べることもあります。紀元前1世紀から紀元後7世紀に中国南部から朝鮮半島全域を支配したツングース族の王朝時代のメチョックという肉料理が起源と考えられています。中心が盛り上がった独特の鍋で焼いた日本のすき焼きのような料理です。

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