メルルーサのマヨネーズ焼き

　給食では、メルルーサを使った料理が何回もでます。メルルーサは1960年代から日本に輸入されるようになった魚で、大西洋岸や太平洋岸、ニュージーランド付近に分布しています。体長１ｍほどの大きな白身魚で味は淡泊なため、フライなどに加工されてファーストチェーンやレストラン用、給食用にまわされます。また、チーズやマヨネーズをのせて焼きます。魚屋さんやスーパーに出回ることはあまりありませんが、実際はよく食べているかもしれませんね。