とってもおいしい！　アジフライ

　味がよいので”アジ”といわれます。サバやイワシと共に安くておいしい庶民の魚です。相模湾でもたくさん捕れ、湘南を代表する魚としてブランド化も進んでいます。刺身、煮つけ、塩焼き、たたき、フライなど、いろいろな料理法でおいしく食べられています。マアジは、比較的暖かくて水深200ｍ以下の浅い海に生息しています。東シナ海はこの条件に合うため、漁獲量は太平洋よりずっと多く、マアジの本場となっています。アジは 、”鯵（あじ）”と書きます。これは、”おいしくて参ってしまう”とか、”アジが一番おいしい時期が３月（参＝さん） だから”という説があります。

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