お子様ランチでおなじみの! チキンライス

 普通、チキンライスと呼ばれているものは、日本で考えられた料理で、ご飯、鶏肉、野菜を炒め、ケチャップで味付けをします。さらに、卵焼きをのせることもあります。同じように鶏肉を使ったご飯料理はたくさんあり、その国々で工夫されています。お子様ランチでは定番で、盛られたチキンライスの上に小さな旗が立てられますね。

チキンライス(4人分)
2カップ米は炊いておく。
小さじ1鶏もも肉・・・小さめの角切り
鶏もも肉180g たまねぎ、にんじん・・・粗みじん切り
たまねぎ1/2個 グリンピース・・・ゆでる
にんじん1/3本油で鶏肉を炒め、たまねぎ、にんじんを加えてよく
し  お小さじ1 炒める。
こしょう少々しお、こしょうで調味し、マッシュルーム、トマト
マッシュルーム25g ケチャップを入れてよく混ぜる。
トマトケチャップ60g炊きあがったご飯に具を混ぜ、グリンピースをちらす。
グリンピース25g ※学校では、食物繊維を摂るために1割くらいの
  米粒麦を入れています。