シンプルでおいしい！　粉ふきいも

　簡単にできるジャガイモ料理の代表で、肉料理や魚料理の付け合わせとして出される名脇役でもあります。ジャガイモをゆでて汁を捨て、再び水分を飛ばすために大きく動かしながら加熱すると、表面が粉を吹いたようになります。塩とコショウで味付けしたシンプルな料理ですが、パセリのみじん切りを加えたり、バター、カレー、コンソメなどでアレンジしたものもあります。ジャガイモは、ビタミンA、ビタミンC、カリウムなどを多く含みます。カリウムは、塩分であるナトリウムを排出させるはたらきがあるため、高血圧に効果があります。