風味満点！　　桜えびご飯

　干しサクラエビを炊き込んだちょっと珍しい混ぜご飯です。サクラエビがふっくらしていて香りが豊かです。サクラエビは駿河湾、相模湾、東京湾の水深200～300ｍにすんでいて、殻に赤色色素を多く含むため透き通ったピンク色をした体長40cmほどの小型のエビです。夜になると動物プランクトンを追って海面近くまで上ってくるところを網で捕まえます。漁獲は、日本では駿河湾に限られているため静岡の特産品です。冷凍や干しエビとして流通し、かき揚げやお好み焼きなどに使われます。独特の食感があり、使う前にフライパンで軽く炒ると格段に香りが増すそうです。安く売られているものは、オキアミを使っているので注意すること！

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