アメリカの郷土料理　ジ ャ ン バ ラ ヤ

　アメリカ南部のミシシッピー川流域の郷土料理をケイジャン料理と言います。その中の代表料理のジャンバラヤは、鶏肉、ソーセージ、セロリ、タマネギ、エビ、ピーマンなどの具を入れ、辛味の効いたトマト味で仕上げた炊き込みご飯で、スペイン料理のパエリアが起源とされるようです。カーペンターズがカバーしたジャンバラヤという歌があります。これは、新婦を故郷に連れて帰り、お披露目をする男の喜びを歌った明るい歌です。