甘さを味わう！　パンプキンシチュー

　パンプキンとはカボチャのこと。緑黄色野菜の代表として栄養満点の食材です。夏野菜ですが、皮が固く保水性があるので冬まで保存ができます。ビタミンＡ（カロチン）、ビタミンＣ、Ｅ、３つそろうと、がんの予防に強力な力を発揮すると言われています。細胞の老化を防ぐ美容効果、免疫力を高め風邪の予防効果があります。栄養素は皮やわたにあるため捨てないで有効に使いたいものです。また、種にも髪や皮膚、味覚の障害を防ぐ亜鉛やミネラルが豊富に含まれているので、食べられるように工夫したいですね。シチューにすると甘さが引き立つので小さな子どもにも人気なメニューです。