花　野　菜　の　ソ　テー

　「花野菜」から菜の花や菊、ブロッコリーなど連想しますが、何とカリフラワーのことを花野菜というのだそうです。ブロッコリーはミドリハナヤサイ（緑花椰菜）と言います。カリフラワーもブロッコリーも地中海沿岸が原産地のアブラナ科の野菜でキャベツのなかまです。ともにビタミンC、食物繊維、カロテンの他、ガン予防に効果がある成分もたくさん含んでいます。サラダもいいですが、いろいろな味付けができる野菜です。　ミョウガも花ところを食べていますよ。