肉じゃがは子どもたちが食べる頃にほっこりとやわらかい食感になるように、じゃがいもの仕上がりの

食感には気をつかっています。

味見の段階でやわらかいと、給食時間にはかなり崩れてしまいます。品種によっても違うので難しいです。