３．１１（金）のメニューは、しゃきしゃきそぼろど

ん、どさんこ汁、きよみ、牛乳です。

「しゃきしゃきそぼろどん」のしゃきしゃき感は、主

に「切り干し大根」を使っているところにあります。

大根を細切りにして、乾燥させてつくります。乾燥す

ることで栄養分が凝縮され、少しの分量でも生の大根

をたくさん食べたときと同じぐらいの栄養等が取れる

わけです。なので、非常食として備えておくことがで

きる食材でもあります。東日本大震災が１１年前の今

日起こりました。災害等に備えて非常食を用意してお

くこともとても大切です。