９．１３（水）のメニューは、ジャージャーめん、

ラーパーツァイ、牛乳です。

ジャージャーめんは汁なしのあえめんの種類に入る中華

料理です。めん料理はスープがあるものが普及していま

したが、軍用に日持ちして、運搬しやすいめんを考えて

汁なしめんの料理が広まったということです。ひき肉や

からみ成分を入れることも、消費期限をのばす工夫です。

ラーパーツァイも中華料理で、即席の漬物として食べら

れています。白菜の甘酢漬けなので、今日のような残暑

がきびしく、食欲が落ちてしまいがちなときでも、さっ

ぱりとしていて、食欲を増してくれました。