１２．６（火）のメニューは、ひじきライス、長ねぎ

のポタージュ、みかん、牛乳です。

ミネラルや食物繊維、ビタミンの豊富な海そうの、ひ

じきがたっぷり入った、ひじきライスでした。そして、

寒い時季などのかぜ予防に効果がある、御所見産の新

鮮な長ねぎを使ったポタージュは、ねぎの辛みや繊維

などがなく、とてもなめらかな食感でした。その秘密

は、調理員さんがいっしょに入れるじゃがいもを、通

常は小さく切るだけのところを、長ねぎと同じように

ミキサーにかけ、なめらかにしてくれたからと聞きま

した。おいしさのうらには、手間をかけてつくる努力

がかくれています。白いんげんもかくし味でした。