１０．１２（月）のメニューは、ごはん、ししゃもの

ひもの、切り干し大根とひじきのいり煮、きのこ汁、

牛乳です。

切り干し大根は、文字通り大根を細く切って乾燥させ

たものですが、乾燥させることでなんとカルシウムは

生のときの約２０倍、カリウムは約１５倍、葉酸は約

６倍にも増え、食物繊維も約１５倍に増えるというデ

ータがあります。海藻のひじきにもミネラルがたっぷ

り含まれているので、身体にとてもいいメニューです。

きのこ汁のきのこも、秋が旬の食べ物で、ししゃもも

含め、今日は身体にいいメニューがたくさんありまし

た。みなさんはしっかり食べられたでしょうか。