秋の味覚４　サンマの煮付け　レシピあり

　秋が旬（しゅん）のサンマは、体が細く銀白色なので刀のように見えます。だから秋刀魚と書く理由がよく分かります。秋刀魚は昔から庶民の魚であり、安くておいしくて栄養がたっぷりで温かいご飯によく合います。最近は冷凍技術が発達したため、１年中食べられるようにもなりました。１匹100円前後で買えるのでたくさん食べましょう。なんと言っても炭火で焼いたものがおいしいですが、給食では出せません。煮付けもおいしいので味わってください。地球温暖化の影響か捕獲量も減っているようです。