今が旬の筍を使ったごはんです！

最近、スーパーで筍を見ては、

「ぬか汁でゆでるのが・・・」

「皮をむくと小さくなるし・・・」

と敬遠しておりましたが、やはり、旬の生の筍は味わいが違います。

コリコリ感がよく、ご飯の中での存在感が大きいです。

旬の間に、一度はがんばって生筍を使いたいと思いました。

一度ゆでれば、数日間、たけのこご飯はもちろん、青椒肉絲や若竹汁など、おいしくいただけますね。

ずいぶん前・・・２０年くらい前ですが、遠足の日に、たけのこご飯献立でした。

たけのこご飯が食べられないことを職員室や教室で嘆いていると・・・

遠足のお弁当のときに、「お母さんから」といって、ある児童がたけのこご飯おにぎりをくれました。

そして、遠足から帰ったら、職員室机上には栄養士さんから、たけのこご飯おにぎりが載っていました。

給食でたけのこご飯が登場すると思い出す、古きよき時代の、ほっこりするエピソードです。