酸味がおいしい！　酢　　豚

　酢豚は広東料理の中でも人気のある料理です。唐揚げした豚肉と素揚げした野菜を甘酢あんかけにしたもので、その酸味が油っぽい中華料理の中でも食欲をそそらせてくれます。子どもは、甘いものは大好きで、苦いもの辛いものは大嫌いです。酸っぱいものはあまり好きではないけれど嫌いでもない微妙な位置にいます。いったん食べ始めるとなかなかやめられないのが酸味の持つ魅力でしょうか。酢豚は日本でつけた名前で、本場の中国語では、咕老肉、古老肉、咕嚕肉などと呼ばれています。