韓国の和えもの料理　　ナムル　ﾚｼﾋﾟ

ナムルは、野菜を塩もみ・ゆでる・炒める・蒸すなど下ごしらえをしたあえ物料理のことです。ゆでた野菜を使うことが多いので、生野菜よりたくさん野菜が食べられます。韓国の家庭料理の一つで、大豆もやし・ほうれん草・大根などの野菜やワラビなどの山菜・野草を塩ゆでして、調味料とごま油であえたものがポピュラーです。
　日本では、ビビンバの具に使われることで有名ですが、韓国では、食事のおかずとして欠かせないもので、常備菜として数種類冷蔵庫に保存されるのが普通だそうです。加熱調理したものがほとんどの学校給食では、取り入れやすい副菜の一つです。

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