ちょっと贅沢！　うな丼

　うな丼は、江戸時代初期から食べられていました。しょう油とみりんのたれを何回もつけて焼くことで、ウナギに味がしみこみ、また、たれにもウナギの脂肪分が溶け込むため、店独特の伝統の味ができあがります。ウナギは、栄養があり精力がつく代表的名食べ物です。ビタミン、悪玉コレステロールを抑制させる不飽和脂肪酸、記憶力を高めるDHA、中性脂肪を抑制するEPA、肌によいコラーゲン等が豊富に含まれています。カロリーが多いように見えますが、他の丼物と比べるとかなり少なく、栄養価からすると健康食品といってもよいでしょう。ウナギは高級魚で、給食では、年に1回しか提供できません。