モチモチした　　中華風おこわ

　鎌倉時代よりももっと昔、ご飯は水で炊くのではなく蒸す方法が先に行われていました。　”おこわ”は、強飯（こわめし）からきた言葉で、もち米を蒸したごはんは普通のごはんよりかたいため　　”こわい（堅い）飯”　という意味がありました。昔は赤飯を指し、祭りや儀礼のときに食べられました。今では山菜おこわ・きのこおこわなど、いろいろな具を入れたおこわが食べられるようになりました。中華おこわは、もち米、干ししいたけ、タケノコ、豚肉などに、ごま油を使った味付けをする中華料理由来のご飯です。