チキンライス

　普通、チキンライスと呼ばれているものは、日本で考えられた料理で、ご飯、鶏肉、野菜を炒め、ケチャップで味付けをします。卵焼きをのせることもあります。最初に食べられるようになったのは、明治34年に銀座の煉瓦亭というレストランが出したオムライスは、卵、ごはん、具を混ぜて焼いたものが原型のようですが、大正15年に大阪の北極星というレストランがケチャップを使ったチキンライスを作ったようです。現在のオムライスは、チキンライスを卵焼きで包むようにしています。同じように鶏肉を使ったご飯料理はたくさんあり、その国々で工夫されています。