昔ながらのごちそう！　鶏肉とゴボウのおこわ　レシピ　

　もともと、ご飯はお米を蒸したもので強飯（こわめし）と言いました。平安時代ころから水を加えて炊くようになり、それを姫飯（ひめいい）とか弱飯（よわめし）と呼びました。鎌倉時代ころになると、炊いたご飯が一般的になり、やがてもち米を蒸したご飯を　”おこわ”と呼ぶようになりました。おこわはモチモチした食感と甘味があり、貴重品だったためお祝い事や仏事のときに出されました。ゴボウは、平安時代に中国から伝わりましたが、食用にしているのは日本と台湾だけのようです。

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