今日のメニューは

藤沢新米ごはん

サワラの味噌焼き

野菜の辛子醤油和え

沢煮腕、牛乳です。

 

「沢煮椀」はせん切りに切った野菜と豚肉を使って作った汁物です。
沢煮椀の「沢」には「たくさん」という意味があり、せん切りの具が沢のような水の流れを表していることから、このような名前が付きました。
その発祥は、昔、猟師や漁師が、山や海に長く籠もる際、日持ちする背脂を持っていき、手近かな野菜と一緒に煮込んで汁にしたものだと言われています。
さっぱりとした口あたりなので、どんな料理にも合いますね。 

ごちそうさまでした。